Geschatte leestijd: 2 minuten
Er hangt iets van een nevel over de eetbaarheid van nevelzwammen. Sommigen vinden ze een echte delicatesse, anderen verdragen de smaak helemaal niet. Vast staat wel dat je ze eerst moet koken, anders kan je er een indigestie van krijgen.
Ze bevatten namelijk redelijk wat gifstoffen, zoals nebularine, die moeten dienen om zich te beschermen tegen vraatzuchtige slakken, vliegenlarven en schimmels. In nevelzwammen komt ook coumarine voor, de geurstof van kaneel, die veel wordt gebruikt in parfums.
Verse exemplaren ruiken nochtans naar beschimmelde kaas, wat nu niet meteen aanzet tot consumptie. Uiterlijk hebben ze dan weer gelijkenissen met de klassieke Parijse champignons uit de supermarkt, en dat kan je misschien wel overhalen.
Je moet ze dan nog weten te vinden. Want meestal zijn nevelzwammen bedekt onder een dikke laag bladeren en piept alleen het bovenste van de hoed erboven uit. Ze verraden hun aanwezigheid nog het meest doordat ze vaak in heksenkringen groeien. Ze staan altijd in het bos. En daar staan ze goed.
Zelf zou ik er niet aan denken om nevelzwammen te eten. Eerst en vooral omdat we hier geen enkele paddenstoel mogen plukken. Maar ook omdat ik ze zo fotogeniek vind. Ik raak eerst wel wat beneveld door hun nogal variabele vormen. Maar eenmaal de nevel rond mijn hoofd is verdwenen, komt het meestal wel goed.
(beelden uit de Vinderhoutse bossen, Gentbrugse meersen, Wonderwoud te Oostakker en Heidebos te Wachtebeke, november 2021 – Makegemse bossen, november 2021 en oktober 2022 – Damvallei te Destelbergen, december 2023 – Den Blakken te Wetteren, oktober 2024)
Als (àls) je dit natuurvertelsel leuk vond, klik je dan op het duimpje hieronder aub ? Of nog beter, schrijf je een reactie hieronder? Bedankt!
Goedemorgen Maarten
Je hebt mij beneveld met je verhaal en foto’s.
Bedankt daarvoor.
Nevelige groeten
Jan
Haha, dankjewel Jan, en veel mistige groeten terug!
Prachtige beelden van paddenstoelen die we beter niet consumeren maar bewonderen.
Nog eens een gemeende dankjewel voor het delen van de wetenschappelijke inhoud en de mooie foto’s waarvoor je gelukkig ook waardering krijgt buiten onze contreien,Maarten.
Dat is met veel plezier gedaan Lydi, en jij superwelbedankt voor de aanhoudende steun!
Ik geef ook liever mijn ogen de kost dan ze letterlijk te consumeren. Dank ook voor de chemische uitleg!
Met plezier Etienne! Ik dacht wel dat jij die chemie interessant zou vinden!
Ondanks de nevel, toch maar prachtige foto-reeks, je moet het maar doen!😉
En we komen weer stilaan bij het einde van dit mooie paddenstoelenseizoen …
Bedankt en fijne zondag Maarten!
Zoals je zag een reeks die opgebouwd is over de jaren en op verschillende locaties Moniek. Dankjewel en ook voor jou nog een mooie zondag!