Geschatte leestijd: 1 minuut
Iedereen kent natuurlijk de grijze eetbare oesterzwammen uit de winkel, uit de natuur of misschien zelfs uit eigen kweek. Maar er bestaat ook een oranje variant. De oranje oesterzwam is geen familie maar een exotische look-a-like die in een jaar of vijftien onze lage landen heeft ingepalmd. Deze wordt niet gegeten omdat de smaak niet aangenaam is.
De paddenstoel is niet giftig, maar de zwavelverbindingen geven een geur van rotte eieren af. Nu heb ik zelf geen geur opgemerkt, die schijnt eigenaardig genoeg te ontbreken bij sommige exemplaren. Nochtans zou de soort normaal gezien echt hard stinken.
Wat ik ook wel heel speciaal vind, is dat de oranje oesterzwam een uniek aminozuur bevat. Kan je je dat nu voorstellen? Deze paddenstoel maakt dus een chemische stof aan die geen enkel ander organisme aanmaakt. Straf!
De knaloranje hoeden verkleuren mettertijd naar het gele, en de sporen zijn dan weer zachtroze. De oranje kleur is ten andere toe te schrijven aan carotenen, dezelfde kleurstof als in wortelen. Hadden ze nu ook dezelfde smaak gehad, dan konden we onze worteltjes op dode bomen kweken!
(beelden uit de Vinderhoutse bossen, november 2025)
Als (àls) je dit natuurvertelsel leuk vond, klik je dan op het duimpje hieronder aub ? Of nog beter, schrijf je een reactie hieronder? Bedankt!
Zoals dikwijls te zien bij zwammen heel mooie kleur. Toch en vraagje : kan je de naam vermelden van het aminozuur ? Het zal wel geen essentieel zijn hé ? Als ik er vind ga ik eens proberen snuffelen en als ik prijs heb ( stank ) kom ik ze in je brievenbus droppen ( niet om je te pesten , wel uit wetenschappelijke nieuwsgierigheid ). Veel zondagse groeten, Eric .
Bedankt maar doe maar geen moeite hoor, Eric, ik zie ze liever in de natuur! En het aminozuur is 3-(3-carboxyfuran-4-yl) l-alanine, veel succes ermee!
Prachtige paddenstoelen met zulke unieke kleur… ze zijn om in te bijten.
Is ook bekend waarom ze aminozuren bevatten? Dat caroteen is wel te zien.
Bij de laatste foto lijkt er wel een suikerrandje om deze paddenstoel nog aantrekkelijker te maken. Dankjewel om deze schoonheid te blijven delen en nog fijne kerstdagen,Maarten.
Hartelijk dank Lydi, en ook voor jou een mooie kerst gewenst! Aminozuren zijn bouwstenen voor eiwitten die nodig zijn in het lichaam van levende organismen, sommige komen uit voeding, andere worden zelf aangemaakt.
Heel apart deze oesterzwammen die een aminozuren kweken dat in geen enkel organisme voorkomt. Wat zou hij nog meer te verbergen hebben? Mooie kleur hebben ze trouwens.
Dat is vast om de stank te verbloemen
Worden ze wel door dieren gegeten?
Fijne zondag nog maarten en gezellige feestdagen.
Dankjewel hoor Ineke, en ook voor jouw alvast een fijne kerst! Wellicht dat slakken zich wel wagen aan deze stinkerds, maar die hebben dan ook geen neus hé!